Kruiden Index, meer dan 50 verschillende

Gemakkelijke kruiden index

We houden allemaal van onze kruiden, heerlijk en gezond. Het eten zou niet meer smaken zonder dat we hierin kruiden gebruiken. Vandaar deze handige kruiden index. Een kruid vergeten, stuur het op via ons contactformulier en wij plaatsen deze erbij.

Arnica

Arnica montana

arnica
Kruiden index Arnica

Vindplaatsen: Arnika of valkruid in inheems in het Europese gebergte, maar komt ook voor op veenachtige velden.
Kenmerken: Deze plant kan 60 cm hoog worden, de bloemen groeien van juni tot augustus en zelfs langer. Naast etherische oliën bevat arnica flavonoïden, bitter en looistoffen. De plant wordt inmiddels beschermd omdat het steeds zeldzamer wordt.
Standplaats: Volle zon heeft voorkeur, maar half schaduw kan ook. Zure en voedingarme grond.
Teelt: Voorzaaien in voedingsarme potgrond met lage pH. Pas in de late zomer de plantjes in de volle grond zetten.
Oogst: De bloemkoppen plukken en te drogen hangen op een schaduw plek.

Barbarakruid

barbarakruid
Kruiden index, Barbarea vulgaris

Vindplaatsen: In Europa komt dit kruid nog voor in de vrije natuur, langs rivieren en oevers. Tevens komt het voor in Turkije via de Kaukasus tot in China, in Zuid-Afrika, Noord-Amerika en Australië.
Kenmerken: Het eerste jaar heeft dit kruid alleen blad en het jaar erop komen de gele bloemen. De plant wordt 30 tot 60 cm hoog
Standplaats: Half schaduw en in vochtige en leemachtige grond
Teelt: In het voorjaar en in de herfst de planten uitzetten. De Barbarakruid breidt zich vanzelf uit.
Oogst: De verse blaadjes kunnen tot in de winter worden geoogst, ligt aan het weer natuurlijk. De bladeren bevatten een hoog gehalte aan vitamine C.

Bieslook

bieslook
Kruiden index, Allium schoenoprasum

Vindplaatsen: Midden-Europa, Himalaya tot aan Rocky Mountains
Kenmerken: Meerjarig bolgewas, dunne lange holle stengels tot 30 cm
Standplaats: Zonnig tot halfschaduw. In voedingsrijke kalkhoudende grond
Teelt: Vanaf mei kunnen ze gelijk gezaaid worden in de volle grond
Oogst: Ongeveer 6 weken na zaaien kunnen de stengels worden afgeknipt op verschillende plekken. Waar wordt geknipt groeien weer nieuwe sprieten. .

Citroenblad

kruiden index
Kruiden index, Aloysia triphhylla

Vindplaatsen: Het land van herkomst is van Uruguay en Argentinië tot Chili.
Kenmerken: In de vrije natuur kan deze struik 5 meter hoog worden, in een kuip blijft die kleiner. De plant heeft lancetvormige, tot 10 cm lange bladeren, als je er overheen wrijft, komt de citroen geur vrijkomt.
Standplaats: Beste is half schaduw, ochtend of avond zon vindt de Citroenverbena het fijnst
Teelt: Het is geen winterharde plant, maar daarentegen wel temperatuur citroenblad 2 tot 5 graden kan deze beschut overwinteren. Weinig water geven in de winter, plant mag niet uitdrogen. Voordat de plant weer naar buiten gaat eerst goed terugsnoeien en uitdunnen.
Oogst: Bladeren worden meestal gedroogd en goed afgesloten bewaren, op een donkere plek.

Citroenkruid

citroenkruid
Kruiden index, Artemisia abrotanum

Vindplaatsen: Dit kruid is uit West-Azië naar Europa gebracht al meer dan 1000 jaar geleden.
Kenmerken: Deze kruidenplant draagt grijs-groene bladeren die een heerlijke geur verspreiden. De hoogte is 60 à 1 meter, en tot de herfst verschijnen gele bloemetjes.
Standplaats: Zonnige, warme plek, grond goed doorlatend, kalkhoudende zandgrond is het beste.
Teelt: Citroenkruid kan je het beste delen of stekken.
Oogst: De zachte scheuten kunnen de hele zomer door worden afgenomen. Om het kruid te drogen knip je hele takjes af.

Dille

dille
Kruiden index, Anethum graveolens

Vindplaatsen: Dille is in Europa wijdverbreid.
Kenmerken: Deze kruid wordt nogal eens met venkel verward. Dille kan tot wel 1 meter hoog worden. Dille bevat vele oliën, hierdoor heeft het zijn geur en smaak.
Standplaats: Zonnige plek en beschut, houdt niet van de wind. Een vochtige grond maar zeker niet te nat.
Teelt: Kan vanaf april in de volle grond, en dit elke 2 à 3 weken herhalen, zodat er altijd verse Dille tot beschikking is. Dit kruid wil niet verplant worden.
Oogst: Het blad kan de hele zomer worden afgeknipt en vers worden gebruikt. Dit kruit kan worden ingevroren, maar verliest dan wel aan kracht. Ook kan het worden gedroogd

Dragon

Dragon
Kruiden index, Artemisia dracunculus

Vindplaatsen: Oorspronkelijk kwam dit kruid uit Zuid-Rusland en Mongolië, maar het is met de kruisvaarders meed teruggekomen naar de Middellandse Zee.
Kenmerken: Deze struik heeft lange dunne stengels waaraan lange dunne bladeren groeien. Dragon heeft 2 soorten, de ene wordt 1,5 meter hoog en de andere tussen de 60 à 80 cm hoog.
Standplaats: Een zonnige plek, maar half schaduw kan ook. Een voedingsrijke grond is gewenst, die vochtig moet zijn. Geen natte voeten.
Teelt: Vermeerderen door te stekken en door deling.
Oogst: De jonge blaadjes kunnen de hele zomer worden geplukt. Invriezen is beter dan drogen van dit kruid.

Duizendblad:

duizendblad
Kruiden index, Achillea millefolium

Vindplaatsen: Europa tot aan Midden-azië
Kenmerken: De volle struik wordt 30-80 cm hoog, en bloeit van juni tot oktober.
Standplaats: Volle zon, half schaduw, geen natte voeten en voedingsarme bodem.
Teelt: De planten worden geschuurd in het voorjaar. Op dezelfde plek laten staan, Na bloei weer terugsnoeien.
Oogst: Bloeiende, niet verhoute delen tot kort boven de grond wegsnijden. Ophangen en drogen en daarna in stukjes snijden. Op een donkere plek bewaren. Als keukenkruid worden de jonge blaadjes gebruikt.

Engelwortel

kruiden index
Kruiden index, Angelica archangelica

Vindplaatsen: Van Noord-Europa tot Noord-Azië heeft de engelwortel zich verspreid, en groeit daar in het gebergte op weides.
Kenmerken: De struik kan wel tot 2 meter hoog worden.
Standplaats: De engelwortel wil graag op een lichte schaduw plek staan, in een humus en voedingsrijke grond.
Teelt: De zaden kunnen in vroege herfst worden gezaaid. In het voorjaar kunnen de plantjes op de juiste afstand worden geplaatst van 1 meter.
Oogst: Blad en de stengel kunnen voor de bloei worden geoogst. Gedroogd blad bewaart beter het kruid. Wortels kunnen ook worden uitgegraven en worden gebruikt.

Goudsbloem

goudsbloem
Kruiden index, Calendula officinalis

Vindplaatsen: Van oorsprong komt de goudsbloem van Zuid-Europa tot in Azië voor.
Kenmerken: De eenjarige plant wordt rond de 50 cm hoog, en bloeit de hele zomer een mooie kleur oranje en geel. De plant zit vol met etherische oliën, bitter (amara adstringia) en looistoffen (looistoffen hebben een wrange smaak en werken in op de slijmvliezen van de maag/darm en de luchtwegen. Ze hebben een ontstekingsremmende werking).
Standplaats: De goudsbloem is een gemakkelijke plant en bloeit eigenlijk overal.
Teelt: In maart kunnen buiten de zaden worden gestrooid. De plant zaait zichzelf vrij snel voort.
Oogst: De buitenste bloemblaadjes kunnen worden geplukt in de zomer en tot de herfst. Maak van de blaadjes een lekkere thee.

Heemst

Heemst
Kruiden index, Althaea officinalis

Vindplaatsen: Heemst kwam oorspronkelijk uit Midden-Europa, maar kwam al snel daarna naar Noord-Afrika en Siberie. In het wild is deze plant beschermt.
Kenmerken: De struik kan wel tot 2 meter hoog worden. De bladeren hebben een hartvormige vorm. In de zomer heeft deze plant wit-paarse bloemen.
Standplaats: Zonnige plek en vochtige en voedingsrijke grond met ruimte voor de wortels die diep de grond in gaan.
Teelt: De plant kan voorgezaaid worden en afgehard en dan worden uitgezet buiten. De plant laat zich ook scheuren.
Oogst: De wortels worden in de herfst uitgegraven en schoongemaakt en klein gesneden. Dan worden ze in de oven gedroogd bij een temperatuur van 30-50 graden. De bloemen en bladeren worden vers geoogst.

Karwij (kummel)

karwij
kruiden index, Carum carvi

Vindplaatsen: Karwij groeit al zijn leven in Europa en heeft zich via de Middenlandse Zeegebied naar Azië verplaatst.
Kenmerken: Het is een tweejarige plant en het eerste jaar vormt het een bladrozet. Uit dit bladrozet groeit later een bloemstengel die wel een meter hoog kan worden. In het 2de jaar komen de witte bloemtjes.
Standplaats: Een zonnige plek. Een losse en vochtige grond. De plant kan niet tegen langdurige regen.
Teelt: Zaaien in april met een afstand van 30 cm. Bij droog weer regelmatig water geven.
Oogst: De blaadjes kunnen het eerste jaar worden gebruikt. De zaden in de volgende zomer. Kort voordat de zaden rijp zijn, (bruin worden) plukken en laten drogen.

Kervel

Kervel
kruiden index, Anthriscus cerefolium

Vindplaatsen: Kervel komt eigenlijk uit het westen van Azië en de Kaukasus. In de middeleeuwen vond het de weg naar noordelijke streken.
Kenmerken: Kervel is eenjarig en wordt ongeveer 60 cm hoog. Het heeft een anijsachtige zoete geur en het lijkt op peterselie.
Standplaats: Half schaduw en op losse en vochtige grond.
Teelt: Kervel groeit snel en de slakken houden er niet van. In maart kan het al buiten gezaaid worden, het kan tegen kou.
Oogst: Jonge blaadjes zijn het lekkerst. Ne een aantal weken is oogsten al mogelijk en moet voor de bloei gebeuren. Met invriezen blijft de smaak bewaard, bij drogen niet zo.

Knoflook

Knoflook
Kruiden index, Allium sativum

Vindplaatsen: Oorspronkelijk komt knoflook uit midden Azië, maar wordt al duizenden jaren overal in de wereld geteeld. Knoflook hoort tot de oudste kruiden.
Kenmerken: Knoflook wordt zowel vers (fijn gesneden of geperst) als in poedervorm (gedroogd en gemalen) toegepast. Knoflook is een kruid met een doordringende smaak en geur.
Standplaats: Zon en warmte, bodem moet los en voedingsrijk zijn.
Teelt: Hele verse knoflook teentjes met de punt naar boven in de grond plaatsen en aarde er bovenop, 5 cm diep ongeveer. Weinig verdere verzorging nodig.
Oogst: De groei van knoflook is ongeveer tien maanden. Tussen juni en augustus kun je de in de herfst geplante bollen oogsten.

Leperblad

lepelblad
Kruiden index, Cochlearia officinalis

Vindplaatsen: Echt Lepelblad is inheems en komt uit Noord-Europa. De plant groeit daar bij de kust.
Kenmerken: Deze plant is een struik wat rozetten heeft. De plant wordt 2 jarig gekweekt en wordt rond de 30 cm hoog. In de zomer krijgt de Lepelblad witte bloemen die ruiken naar honing.
Standplaats: De plant groeit in half schaduw en in de zon als de grond maar vochtig is.
Teelt: Zaaien in het voorjaar of in de laten zomer. Voorzaaien en later uitplanten kan ook.
Oogst: De bladeren kunnen het hele jaar door worden geoogst, ook in de winter.

Mexicaanse munt

Mexicaanse munt
Kruiden index, Agastache mexicana

Vindplaatsen: De naam zegt het al deze plant komt oorspronkelijk uit Mexico.
Kenmerken: Het is een eenjarige struikachtige plant die 60 à 90 cm hoog kan worden. De plant is erg gevoelig voor kou. In de zomer als die gaat bloeien verschijnen bloeiaren in het zacht paars blauw of wit. De bijen en vlinders zijn dol op deze plant.
Standplaats: Zonnige plek tot half schaduw, grond goed doorlaatbaar en vochtig zijn, maar niet te vochtig.
Teelt: Thuis voorzaaien en pas als de vorst voorbij is uitplanten. Een keertje compost geven vindt de plant fijn.
Oogst: De bladeren plukken en gebruiken voor een heerlijk bakje thee.

Mierikswortel

mierikswortel
Kruiden index, Armoracia rusticana

Vindplaatsen: Het gebied waar deze plant zijn oorsprong vond was van Zuidoost-Europa tot aan West-Azië. Het kruid kwam rond 12 honderd naar Noord en Midden-Europa.
Kenmerken: De plant kan wel 1 meter lang worden. In het 2de jaar, in het voorjaar, gaat de plant bloeien (bloempluimen 1,5 meter) met witte geurende bloemblaadjes.
Standplaats: In de half schaduw als in de zon kan de mierikswortel staan. De plant krijgt wel diepe wortels waar de ruimte voor moet zijn.
Teelt: Mierikswortel kun je op twee manieren kweken. Door middel van zaaien of door wortelstekken te kopen en deze te planten.
Oogst: De wortels kunnen het hele jaar worden geoogst, alleen niet als het vriest.

Selderij

Selderij
Kruiden index, Apium graveolens

Vindplaatsen: De wilde selderij komt uit het gebied rond de middelandse zee. Nu wordt deze alleen nog gezien aan de Europese kusten.
Kenmerken: Er zijn vele soorten inmiddels die we kennen als knol selderij, bleek of de gewone selderij. De plant is gevoelig voor kou en is daarom eenjarig.
Standplaats: Een zonnige plek met een voedingsrijke grond. Extra voeding af en toe.
Teelt: Thuis inzaaien, uit planten (mei) en dan kan er ook snel in het voorjaar worden geoogst.
Oogst: De bladeren kunnen elke keer worden geplukt en direct worden gebruikt. Gedroogd en ingevroren behoud het zijn smaak en geur.

Er komen nog kruiden bij.

Lees ook eens kruiden verbouwen en hoe leuk dat is.

Tuinkruiden